Receita simples de pão sem glúten e sem leite!

Receita de pão sem glúten simples, postado em vídeo no Youtube.

A receita é bem simples, e não leva goma xantana na sua composição.

 Ingredientes:

  • 150g de farinha de arroz;
  • 50g de xícara de polvilho doce;
  • 50g de amido de milho;
  • 2 ovos;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 colher de sopa de açúcar;
  • 20g de psillium;
  • 50ml de óleo de girassol;
  • 1 colher de sopa de vinagre;
  • 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
  • 200ml de água;

_______________________________________Quer aprender a fazer pães sem glúten diferenciados, de forma mais artesanal e utilizando os equipamentos que todos tem em casa??? Esse e-book reúne as melhores receitas que criei sem glúten e muitas sem leite usando uma balança simples, batedeira e forno. 


Modo de preparo:

  1. Misturar os ingredientes secos, exceto o sal;
  2. Bater por 1 minuto para misturar bem;
  3. Acrescentar os ovos e continuar batendo a velocidade baixa;;
  4. Adicionar o óleo e o vinagre e misturar bem;
  5. Adicionar a água;
  6. Bater por 5 minutos;
  7. Adicionar o sal;
  8. Continuar batendo em velocidade média por mais 5 minutos;
  9. A massa vai ficar com a consistência de uma pomada;
  10. Em uma forma untada com óleo e farinha de arroz, despejar a massa;
  11. Acrescentar 2 colheres de sopa de água sobre a massa para manter úmida e usar uma colher para dar acabamento;
  12. Deixar crescer por aproximadamente 45 minutos;
  13. Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos;

 Rendimento: Um pão de 450 gramas.

Validade de 5 dias sem refrigeração. Validade de 90 dias congelado.


Gostou da receita do pão sem glúten? Cadastre-se e receba nossas novidades: 

botao-de-inscricao


Já fez o download dos nossos e-books? São várias receitas sem glúten gratuitas para você! Todas foram criadas ou adaptadas de versões com glúten e testadas até chegarmos numa textura e padrão ideal para fazerem parte destes dois e-books.

 

 

 

 

 

 

 


Já fez alguma das nossas receitas? Deixe aqui seu comentário, nos contando qual você prefere. Nos envie a foto da sua receita, que postaremos nas nossas redes sociais, ou deixe aqui sua pergunta ou dúvida, que responderei o mais rápido possível. 

Pão de batata!! Sem glúten e sem leite!!

Esse pão de batata eu fiz utilizando o mix básico de substituição de farinhas que ensinei aqui no blog.

Como falei no post da Tabela de conversão de farinhas, sempre que pego uma receita de pão tradicional, começo com essa tabela para fazer as substituições.

Um exemplo é esse pão de batata do post de hoje, que eu substitui 2 xícaras de farinha de trigo por farinha de arroz, polvilho doce, polvilho azedo, psillium, farinha de ervilha.

Nessa receita não usei a fécula de batata, pois a batata cozida já fornece o amido que precisamos.

 Ingredientes:

  • 1 xícara de farinha de arroz;
  • 1/4 de xícara de polvilho doce;
  • 1/4 de xícara de polvilho azedo;
  • 180g de batata cozida (substitui a fécula de batata da tabela pela batata);
  • 2 ovos;
  • 8g de sal;
  • 15g de açúcar;
  • 12g de psillium;
  • 12g de farinha de ervilha;
  • 30g de óleo de girassol;
  • 5g de fermento biológico seco;
  • 250ml de água morna;

_______________________________________Quer aprender a fazer pães sem glúten diferenciados, de forma mais artesanal e utilizando os equipamentos que todos tem em casa??? Esse e-book reúne as melhores receitas que criei sem glúten e muitas sem leite usando uma balança simples, batedeira e forno. 


Modo de preparo:

  1. Misturar os ingredientes secos, exceto o sal;
  2. Bater por 1 minuto para misturar bem;
  3. Acrescentar os ovos e continuar batendo a velocidade baixa;
  4. Adicionar a batata cozida e esmagada;
  5. Adicionar metade da água morna;
  6. Adicionar o óleo e misturar bem;
  7. Adicionar o restante da água com o sal dissolvido;
  8. Bater bem por mais 1 minuto;
  9. Deixar a batedeira desligada por 2 minutos para o psillium absorver a água e começar a agir;
  10. Voltar a bater em velocidade média por 10 minutos;
  11. A massa vai ficar com a consistência de uma pomada;
  12. Em uma forma untada com óleo e farinha de arroz, despejar a massa;
  13. Acrescentar 2 colheres de sopa de água sobre a massa para manter úmida e usar uma colher para dar acabamento;
  14. Deixa no forno com temperatura de uns 40 graus para crescer por aproximadamente 40 minutos;
  15. Assar em forno pré aquecido a 170 graus por 40 minutos;

 Rendimento: Um pão de 450 gramas.

Validade de 5 dias sem refrigeração. Validade de 90 dias congelado.


Gostou da receita do pão de batata? Cadastre-se e receba nossas novidades: 

botao-de-inscricao


Já fez o download dos nossos e-books? São várias receitas sem glúten gratuitas para você! Todas foram criadas ou adaptadas de versões com glúten e testadas até chegarmos numa textura e padrão ideal para fazerem parte destes dois e-books.

 

 

 

 

 

 

 


Já fez alguma das nossas receitas? Deixe aqui seu comentário, nos contando qual você prefere. Nos envie a foto da sua receita, que postaremos nas nossas redes sociais, ou deixe aqui sua pergunta ou dúvida, que responderei o mais rápido possível. 

Pão de castanha do Pará!!


Receita desse pão de castanha do Pará mais leve do que se levasse farinha de arroz, mas com uma textura perfeita, como todas as receitas de pão de forma aqui do blog!!!

Ingredientes:

Modo de preparo:

  1. Misturar os ingredientes secos, exceto o sal;
  2. Bater por 1 minuto para misturar bem;
  3. Acrescentar os ovos, o óleo e o fermento natural (se usar o fermento biológico, acrescentar junto com os secos);
  4. Adicionar a água morna com o sal dissolvido;
  5. Bater bem por mais 1 minuto;
    Deixar a batedeira desligada por 2 minutos para o psyllium absorver a água e começar a agir;
  6. Voltar a bater em velocidade média por 5 minutos;
  7. A massa vai ficar com a consistência de uma pomada;
  8. Em uma forma untada com óleo e fécula ou farinha de arroz, despejar a massa;
  9. Acrescentar 2 colheres de sopa de água sobre a massa para manter úmida e usar uma colher para dar acabamento;
  10. Deixa no forno com temperatura de uns 40 graus para crescer;
  11. Se estiver usando fermento natural, deve crescer por 4 a 5 horas. Se for o fermento biológico vai crescer em 40 minutos;
  12. Polvilhar castanhas trituradas grosseiramente sobre o pão;
  13. Assar em forno pré aquecido a 170 graus por 40 minutos;

Rende 1 pão de castanha do Pará de 400 a 500g (depende do tipo de fermento utilizado)

 


Gostou da receita? Cadastre-se e receba nossas novidades: 

botao-de-inscricao


 Já baixou nosso ebook? São várias receitas sem glúten gratuitas para você!

São receitas de pães, pizza, doces e sobremesas. 

Pão de hambúrguer de microondas – sem glúten!!

 

Sabe quando bate aquela fome e não tem nada disponível para o lanche? Sair de casa para comprar é complicado, fazer um pão de forma ou baguete demora muito. Essa receita rende um pãozinho prático para o lanche da tarde ou para aquele delicioso hambúrguer com a família ou amigos. Leia abaixo e deixe seu comentário no final do post:

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de farinha de côco
  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça;
  • 1 colher de sopa de farinha de milho;
  • 1 ovo caipira;
  • 1 colher de sopa de creme de leite fresco (ou iogurte natural);
  • sal a gosto;

Modo de Preparo

  1. Misturar os ingredientes secos;
  2. Adicionar o ovo e o creme de leite;
  3. Bater bem com o auxilio de um fouet ou colher;
  4. Em um potinho untado, distribuir a massa;
  5. Levar ao microondas por 2 minutos e 20 segundos em potência alta (aqui o tempo pode variar de acordo com o seu forno de microondas)
  6. Retirar do pote e se quiser pode passar uma gema de ovo batida e gergerlim e levar ao forno com 200 graus por mais 3 a 4 minutos para dourar;

 _______________________________________

    Pães e bolos - 01

Quer aprender mais receitas de pães sem glúten? Esse ebook tem 15 receitas de pães e 6 bolos sem glúten!!! 

____________________________________

Rende 1 porção

Dicas do chef: Usar um potinho ou tigela com fundo arredondado, para quando sair do molde ficar com o formato de pão de hambúrguer;

Se quiser fazer sem lactose, pode substituir o creme de leite por um creme de leite de coco ou até um leite de amêndoas.

Também pode ser feito com um pouco menos de tempo no microondas e finalizar na sanduicheira com presunto e queijo ou o recheio de sua preferência.


Gostou? Cadastre-se e receba nossas novidades: 

botao-de-inscricao


  Faça sua receita, tire fotos e nos envie, teremos o prazer de postar em nossas redes sociais o resultado!

 


Já baixou nosso ebook? São várias receitas sem glúten gratuitas para você!
São receitas de pães, pizza, doces e sobremesas. 

 

Benefícios do psyllium para o organismo!

PsylliumO psyllium ou psílio ou psillium é um composto de fibras solúveis e insolúveis retiradas da casca de uma semente da planta de origem asiática chamada Plantago ovata.

Há séculos, ela vem sendo consumida amplamente em países como Índia e Paquistão.

Mas só nos últimos anos vem chamando a atenção de outros países, devido às suas propriedades, especialmente quando suplementado no formato de cápsulas.

Na América do Norte essa substância vem sendo consumida nos últimos 75 anos.

Ele tem alto indíce de absorção de água, e concentra os seguintes benefícios:

  • Melhora o funcionamento do sistema digestivo;
  • Ajuda na redução das taxas de glicose no sangue, auxiliando no controle do diabetes;
  • Diminui as taxas de colesterol ruim;
  • Pela alta concentração de fibras, é um regulador intestinal e ajuda a eliminar toxinas nesse processo;
  • Pode ser benéfico em dietas de perda de peso, associado a atividades físicas e alimentação balanceada;
  • É extremamente eficaz em receitas sem glúten, auxiliando assim no bem estar dos celíacos.         

Por ser um produto extremamente rico em fibras, o psyllium auxilia o funcionamento intestinal e ajuda a evitar prisão de ventre.

Só isso já deixaria você mais livre e relaxado durante seu dia, mas os benefícios vão além disso.

Muitos estudos mostram que essas fibras ajudam a reduzir o colesterol ruim (também conhecido como LDL).

A presença das fibras na alimentação, especialmente as insolúveis, aumenta consideravelmente a sensação de saciedade e nos faz comer menos.

___________________________________________________________________________

Esse e-book foi escrito pensando em facilitar sua vida!! Receitas de pães sem glúten com mix mais naturais e simples de se fazer em casa…

___________________________________________________________________________

Uso do psyllium nas receitas sem glúten

No universo gastronômico gluten free, o psyllium tem a função de dar estrutura para as receitas, pois com seu nível de absorção de água, nos ajuda a equilibrar as quantidades de farinhas, liquidos e gorduras utilizados na receita.

Tenho utilizado muito o psyllium como substituto da goma xantana e do CMC em receitas, associado com a farinha de ervilha, que nos dá a proteina necessária para simular a ação do glúten.

Quem já me acompanha aqui no blog sabe que utilizo muito nas minhas receitas, você pode conferir receitas dos meus pães aqui no blog, veja alguns abaixo:

 – Pão simples sem glúten; 

 – Pão de batata, sem glúten e sem leite; 

 – Pão de milho, sem glúten e sem leite; 

 



Gostou desse post e quer receber nossas novidades sempre que publicarmos???  

botao-de-inscricao